L'hotel du Vieux Saule, albergo 3 stelle a Parigi, deve il suo nome al salice “saule” piantato dopo la distruzione da parte di Napoleone del "Donjon du Temple", luogo dove il re e la regina furono imprigionati durante la Rivoluzione Francese. L'albero c'era ancora quando l'albergo fu costruito nel 1830. La struttura è situata nella meravigliosa zona di "Le Marais", uno dei posti più entusiasmanti della città, proprio nel cuore di Parigi. L'hotel du Vieux Saule Parigi è molto carino e rappresenta la sistemazione ideale per tutti coloro che vogliono visitare la città ed assaporarne la vera anima. La prima colazione viene servita in una sala con i soffitti a volta originari del XVI secolo, sala che è stata abbellita utilizzando vecchi utensili da cucina in rame.